Descripción
Alcohol
12,5% Vol.
Elaboración
Psicodélico 2022 es un vino tinto singular elaborado por Bodegas Frontonio a partir de un ensamblaje de variedades autóctonas blancas y tintas procedentes de viñedos tradicionales de montaña en las Sierras del Jalón, Aragón. Su origen está ligado a la tradición de los viñedos antiguos donde distintas variedades convivían en una misma parcela, dando lugar a vinos de identidad propia y difícil clasificación convencional.
Procede del paraje Las Eras Hondas, a unos 700 metros de altitud, en un viñedo de secano y en vaso, con cepas de más de 70 años. Los suelos combinan pizarras, cuarcitas y arcillas, y las pendientes alcanzan aproximadamente el 20%. La viticultura cuenta con certificación ecológica y se encuentra en conversión biodinámica según la información de la bodega.
La vendimia se realiza manualmente, en cajas de 18 kg. Los racimos se pisan íntegramente y la fermentación se desarrolla con levaduras autóctonas en depósitos de cemento durante más de 40 días. Posteriormente, el vino envejece durante 12 meses en toneles neutros de roble de 300 y 500 litros, preservando la expresión de las variedades y del viñedo.
La añada 2022 estuvo marcada por la necesidad de una selección y un trabajo especialmente precisos. La producción fue de 2.366 botellas.
Variedad
Ensamblaje de variedades blancas y tintas autóctonas, entre las que se encuentran:
- Macabeo
- Garnacha blanca
- Robal
- Garnacha tinta
- Mazuela
- Provechón
- Cribatinaja
- Otras variedades locales
Se trata de un field blend o ensamblaje de viñedo, con variedades cultivadas conjuntamente.
Notas de cata
Vista:
Rojo vivo y ligero, con reflejos violáceos. Su intensidad cromática contenida y su aspecto luminoso anticipan un perfil alejado de los tintos excesivamente concentrados.
Nariz:
Expresiva y compleja, con predominio de pequeños frutos rojos frescos y notas de pimienta blanca. Aparecen matices de hierbas secas que aportan un carácter silvestre y mediterráneo. El conjunto destaca por su frescura aromática y por una combinación poco convencional de registros frutales, especiados y herbáceos.
Boca:
Entrada firme y precisa, con una estructura tánica definida, pero sin buscar el volumen ni la concentración de un tinto convencional de larga extracción. La frescura mantiene el recorrido vivo y equilibrado, mientras que los taninos aportan tensión y textura. El perfil es vibrante, con una expresión frutal fresca y un carácter especiado que prolonga las sensaciones. Su personalidad reside en el equilibrio entre ligereza, estructura y energía, con una persistencia fresca que invita a seguir degustándolo.
Es un vino que expresa el carácter de un viñedo antiguo de variedades mezcladas, combinando la estructura de un tinto con una sensación de frescura y ligereza.
Temperatura recomendada
14–16 ºC, como recomendación de servicio para preservar la expresión aromática y la frescura sin ocultar su estructura.
Maridaje
Ideal con aves guisadas, arroces de carne y verduras, platos de conejo o pichón y elaboraciones de cerdo con cierta grasa. También puede acompañar platos de verduras, guisos de intensidad media y recetas con hierbas aromáticas, donde su frescura y su estructura tánica aporten equilibrio sin dominar el conjunto.
Presentación
Botella individual de 75 cl.
