Licor de Café Bocabajo

Descripción

Alcohol

30% Vol

Elaboración

El licor de café de Galicia Bocabajo es elaborado por Adegas CastroBrey. El bagazo es conservado en depósitos especiales donde se produce un proceso de fermentación natural. Después se destila en dos alambiques tradicionales de cobre, cuyo resultado es el aguardiente. Se desecha los primeros y los últimos vapores (cabeza y cola) y solo utilizan parte de los corazones (destilación intermedia). Se seleccionaron los mejores granos de café de blue montain de Jamaica, variedad arábiga (uno de los mejores cafes del mundo). Se parte el grano a la mitad, se deja macerando un mes y después se le añade caramelo para matizar el amargor de la variedad arábiga y agua desmineralizada.

Variedad

100% bagazo (pieles) del albariño Sin Palabras (cepas de 50 años) macerado con grano de café blue montain de Jamaica (uno de los mejores cafes del mundo).

Notas de cata

• Vista: Caoba oscuro
• Nariz: Intenso, notas de tueste natural como café y moca. Azahar.
• Boca: Equilibrado, chocolate amargo, café y cacao. Excelente final amable que invita a beber.

Presentación

Caja de 1 individual.