Descripción
Alcohol
12% Vol.
Elaboración
Champagne Drappier Carte d’Or Brut es el vino emblemático de Champagne Drappier, elaborado en la histórica localidad de Urville, en la región de Champagne. La casa Drappier, fundada en 1808, es reconocida por su interpretación auténtica y poco intervencionista del Champagne, con especial protagonismo de la Pinot Noir.
La base del ensamblaje está dominada por Pinot Noir, complementada por Chardonnay y Meunier. La vinificación se realiza mediante prensado suave y fermentación a baja temperatura. Una parte de los vinos se elabora sin filtración y una pequeña proporción procede de vinos de reserva, aportando complejidad y regularidad al ensamblaje. La segunda fermentación en botella y una crianza prolongada sobre lías permiten desarrollar la finura y profundidad características de este Champagne.
Variedad
- 80% Pinot Noir
- 15% Chardonnay
- 5% Meunier
Notas de cata
Vista:
Amarillo dorado brillante con reflejos cobrizos. Burbuja fina, abundante y persistente, formando una elegante corona en superficie.
Nariz:
Expresiva y compleja, dominada por aromas de fruta de hueso, melocotón blanco y pera madura, acompañados de notas cítricas y recuerdos de brioche, almendra fresca y delicados matices especiados. La Pinot Noir aporta amplitud y profundidad aromática.
Boca:
Amplia, fresca y perfectamente equilibrada. La mousse es cremosa y delicada, sostenida por una acidez vibrante que aporta tensión y longitud. Destacan sabores de frutas blancas maduras, cítricos y ligeros recuerdos de bollería fina. Final largo, limpio y elegante, con una notable sensación de frescura y una marcada vocación gastronómica.
Temperatura recomendada
8–10 ºC
Maridaje
Ideal como aperitivo y excelente acompañante de mariscos, ostras, sushi, pescados blancos, aves de corral, cocina japonesa y quesos de pasta blanda. Su estructura y predominio de Pinot Noir le permiten armonizar también con platos de mayor intensidad y cocina contemporánea.
Presentación
Botella individual de 75 cl.
