Descripción
Alcohol
15% Vol
Elaboración
Solera Fundacional 1905 Pedro Ximenez es un vino dulce perteneciente a la solera más preciada de la bodega, de uva 100% Pedro Ximénez. Los vinos de la solera fundacional de Pérez Barquero están entre los mejores vinos del mundo. El resultado de la elaboración de este vino dulce se da sobre todo, por las circunstancias climáticas y de suelo que hay en Montilla. De ahí, el grado de azúcar que alcanza la uva de forma natural. Por ello, es usual hacer este tipo de vinos dulces, sin además añadir alcohol durante su vinificación, resultando así, unos vinos con mucho dulzor, pura esencia de la propia variedad, y el suelo de Albariza de la zona. Esto hace que en muchos de sus vinos se evite la adición de alcohol durante la elaboración. Solera Fundacional 1905 Pedro Ximénez, tiene una crianza mínima de 100 años en botas de 600 litros. La solera tiene mas de dos siglos y se mantiene a día de hoy en perfectas condiciones.
Variedad
100% Pedro Ximenez
Notas de cata
- Vista: Negro café.
- Nariz: Muy intenso y complejo. Muy aromático, mucha fruta pasificadas como higos, café y chocolate amargo. Puro perfume.
- Boca: Muy dulce, envolvente e intenso. Sorprendentemente suave y elegante, con notas de café y chocolate amargo. Muy persistente. Pura elegancia y finura a pesar de su dulzor.
Maridaje:
Este vino se puede considerar un plato en si mismo. Se recomienda disfrutarlo en sobremesa o merienda. Y a poder ser, decantarlo.
Presentación
Caja individual de madera decorativa.
