Sirena del Maar de hielo Encomienda de Cervera

Descripción

Alcohol
14% Vol.

Elaboración

Sirena de Maar de Hielo es un vino dulce natural elaborado por Encomienda de Cervera en la comarca de Campo de Calatrava, en Ciudad Real.

Este singular vino se inspira en la técnica de los vinos de hielo, concentrando azúcares, aromas y extracto mediante la masificación de la uva tras la vendimia tardía y las frías noches otoñales de la región. La elaboración busca preservar la intensidad aromática y el equilibrio entre dulzor y frescura, obteniendo un vino de gran riqueza sensorial sin resultar pesado.

El resultado es un vino de producción limitada, donde la concentración natural de la fruta se combina con una marcada acidez que aporta equilibrio y elegancia.

Variedad

• Airén

Notas de cata

Vista:
Amarillo dorado brillante con reflejos ambarinos. Limpio, denso y de notable intensidad visual.

Nariz:
Muy intensa y exuberante, con predominio de frutas tropicales maduras, lichi, albaricoque deshidratado y melocotón en almíbar. Aparecen además elegantes notas florales de rosa y azahar, acompañadas por delicados recuerdos de miel, cítricos confitados y especias dulces.

Boca:
Golosa y envolvente, con una extraordinaria concentración frutal. El dulzor se encuentra perfectamente equilibrado por una acidez viva que aporta frescura y evita cualquier sensación de pesadez. Textura untuosa y sedosa, con un final largo, aromático y persistente donde reaparecen los recuerdos florales y de fruta escarchada.

Temperatura recomendada

6–8 ºC

Maridaje

Ideal con foie gras, quesos azules, quesos de pasta blanda, postres de frutas, tartas de manzana, repostería fina y cocina asiática ligeramente especiada. También resulta excelente como vino de sobremesa o para disfrutar por sí solo.

Presentación

Botella individual de 50 cl.