Descripción
Alcohol
19% Vol
Elaboración
Diatomists Medium Singular Bota es un vino generoso de licor elaborado por Diatomists a partir de un Oloroso de la variedad palomino fino, cultivada en el Pago de Miraflores sobre suelos de albariza, que recibe un aporte del 10 % de la variedad Pedro Ximénez. Los vinos se someten separadamente a crianza oxidativa, en el sistema de criaderas y soleras, durante un periodo de unos 12-14 años en botas de 600 litros de roble americano, en un sistema cuya solera cuenta con más de 100 años de antigüedad. Posteriormente, se mezclan y pasan 5 años más en bota hasta alcanzar su perfecta integración.
El vino resultante ha sido seleccionado tras una cuidadosa cata en la bodega de Jerez, bota a bota. Se han elegido sólo aquellas que destacan por su balance y armonía, y que reflejan fielmente el recorrido de la uva, desde el terruño a la solera. Antes de su embotellado, el vino ha recibido un ligero filtrado.
Variedad
90% palomino, 10% Pedro Ximénez
Notas de cata
- Vista: Color ámbar con reflejos anaranjados
- Nariz: Muy intensa, con aromas de avellana, mermelada y pasas
- Boca: Fresco, con una agradable textura aterciopelada, notas de pastelería, maíz tostado, y un fondo de naranja amarga a la vez fresco y penetrante
Temperatura recomendada:
Entre 10 y 12 ºC.
Maridaje:
Platos de caza, foie gras, platos salados con guarnición de fruta y postres moderadamente dulces.
Presentación
Botella individual o caja de 6.
