Descripción
Alcohol
11,5% Vol.
Elaboración
Cava Rimarts Ricard Martínez de Simón 2007 (150 Meses) es un espumoso de la Bodega Rimarts cuyas viñas son cultivadas en el Penedès partiendo de una agricultura respetuosa con el entorno para no alterar el equilibrio natural del terroir.
En primer lugar se despalillan y prensan las uvas, el cual el mosto pasa a fermentar para obtener un vino base de calidad. En el siguiente paso el vino se embotella para dar inicio a la segunda fermentación y finalmente se deja reposar un mínimo de 150 meses de crianza en botella antes de salir al mercado.
Todo este trabajo artesanal que se refleja en cada una de sus botellas indicando la fecha de degüelle manual en cada etiqueta.
Una producción limitada de larga crianza.
Variedad
100% Chardonnay
Notas de cata
- Vista: Color amarillo dorado brillante. Burbuja muy fina y persistente con un excelente comportamiento en copa.
- Nariz: Nariz de levadura tostada, compota, cereza roja moderada y recordando a la Pimienta de Jamaica (Allspace). Ligeros matices efervescentes de estos mismos sabores (levaduras, tostados, cereza roja y baya).
- Boca: Sabores equilibrados con una ligera acidez y muy agradable en la evolución. Un final de boca largo y muy agradable. Indicado para platos inhóspitos.
Presentación
Botella individual en estuche Lux.
