Descripción
Elaboración
Este vino generoso seco de crianza biológica de Bodegas Emilio Hidalgo procede de viñas con suelos de albariza, típico suelo de Jerez. En bodega se somete al sistema de crianza de soleras y criaderas bajo velo de flor. En este vino, se ha llevado al límite la crianza biológica, y se han realizado sacas muy cortas, dando como resultado un fino de una edad media entre 15 y 20 años. Se embotella sin estabilización para mantener intactas sus excepcionales cualidades.
Variedad
100% Palomino
Notas de cata
- Vista: Oro viejo, limpio y brillante
- Nariz: Levadura, turba, notas herbáceas
- Boca: Muy suave, con marcadas notas de la crianza biológica y larga persistencia con ligero amargor final
Alcohol
15% Vol
Maridaje
Marisco, paella y quesos.
Presentación
Botella individual o caja de 6.