Descripción
Elaboración
Domaine de l´Aigle Pinot Noir es un vino tinto elaborado con la variedad Pinot Noir, mediante una vendimia manual donde se seleccionan las mejores uvas se procede a despalillarlas y a efectuar una maceración en frío de 5 a 8 días con bazuqueos frecuentes. Al inicio de la fermentación alcohólica, se practican bazuqueos, que poco a poco dan paso a removidos para controlar mejor la extracción de los aromas y los taninos. Por último, la maceración tiene una duración de 3 semanas, se lleva a cabo un prensado neumático con separación del mosto lágrima que se conserva en frío durante 24 horas antes de su encubado. Posterior maloláctica. Con una crianza de 9 meses en barrica de roble y embotellado sin filtrar.
Notas de cata
- Vista: Color rojo rubí con reflejos cobrizos.
- Nariz: Aromas de frambuesa y grosella con algunas notas tostadas.
- Boca: Afrutado y finamente especiado. Taninos finos y sedosos, que aportan una estructura excepcional.
Ideal con carnes rojas a la parrilla, aves asadas, pescados a la parrilla o en salsa y quesos curados.
Presentación
Botella individual o caja de 6.