Diatomists Amontillado – Singular Bota

Descripción

Alcohol

18% Vol

Elaboración

Diatomists Amontillado Singular Bota es un vino generoso elaborado por Diatomists a partir de la variedad palomino fino cultivada exclusivamente en el Pago de Miraflores, sobre suelos de albariza y con poda del tipo vara y pulgar. El vino se somete a crianza biológica, bajo velo de flor, y posteriormente a crianza oxidativa, en el sistema de criaderas y soleras, durante un periodo de 12 años en botas de 600 litros de roble americano, en un sistema cuya solera cuenta con más de 100 años de antigüedad.

El vino ha sido seleccionado tras una cuidadosa cata en la bodega de Jerez, bota a bota. Se han elegido sólo aquellas que destacan por su balance y armonía, y que reflejan fielmente el recorrido de la uva, desde el terruño a la solera. Antes de su embotellado, el vino ha recibido un ligero filtrado.

Variedad

100% Palomino

Notas de cata

• Vista: Color amarillo oro viejo con reflejos ámbar
• Nariz:  Muy intensa, con aromas de orejones, avellanas y notas tostadas
• Boca: Seca, intensa, con gran estructura, notas de avellanas y caramelo salado, y final largo y complejo

Botella individual o caja de 6.