Taittinger Comtes de Champagne 2011

Descripción

Alcohol

12,5% Vol

Elaboración 

Taittinger Comtes de Champagne 2011 es un exclusivo Champagne Blanc de Blancs que se elabora a partir de la variedad Chardonnay. Se emplean uvas procedentes de los mejores viñedos de Cotes de Blancs «Grands Crus» de Epernay, únicamente cuando la vendimia es excepcional, extrayéndose sólo mosto de primera prensa.

Es un vino espumoso de fermentación natural por el método tradicional o champenoise.  El mosto fermenta en depósitos de acero inoxidable y el 5% del vino se cría posteriormente en barrica de roble durante 4 meses.

Una vez obtenido el vino base, se embotella y se añade el denominado licor de tiraje compuesto por una mezcla de azúcares y levaduras. Se produce entonces la segunda fermentación en botella, en la que se genera el carbónico y se completa el contenido alcohólico. El tiempo de crianza es de entre 8 y 10  años, durante el cual el vino se afina en contacto con las lías. Al final de ese período, tiene lugar el degüelle, en el cual se eliminan las lías y se añade el licor de expedición, con un ligero contenido de azúcar correspondiente a su calificación Brut.

Variedad

100% Chardonnay.

Notas de cata

• Vista: Amarillo dorado con reflejos verdosos y burbuja fina y persistente
• Nariz: Complejo y de intensidad alta, con notas minerales, lácticas, flores blancas, anís, ahumados y notas frutales de pera y uva pasificada
• Boca: Muy fresco y complejo, con buena acidez, intensas notas cítricas, salinas, fondo de mantequilla y larga persistencia

Maridaje

Marisco, crustáceos, pescados y aves ahumados o a la brasa.

Presentación

Caja de 6 o individual.