Sotovelo 2022 Palomino Velo de Flor

Descripción

Alcohol

12% Vol

Elaboración

Sotovelo 2022 Palomino Velo de Flor es un vino blanco elaborado por Diatomists a partir de la variedad palomino fino cultivada exclusivamente en el Pago de Balbaína, en El Puerto de Santa María, sobre suelos de albariza y con criterios ecológicos. El vino fermenta en tinajas de hormigón y bocoyes de castaño (barricas de 700 litros), apareciendo posteriormente el velo de flor de manera natural. Este velo es una capa de levadura que aísla el vino del oxígeno del aire, y le confiere notas únicas e inconfundibles. El velo se mantiene durante un período de 8 meses, tras el cual el vino se embotella con un ligero filtrado.

Variedad

100% Palomino

Notas de cata

• Vista: Color amarillo pálido, brillante y cristalino
• Nariz:  Intensa, con notas de almendra, cítricas, minerales, pan tostado, levadura, manzana verde, nectarina
• Boca: Seco, salino, con notas de umami, frutos secos y un fondo cítrico y mineral

Botella individual o caja de 6.