Primordium 2012 Magnum 1,5L Tinto Marta & Maté

Descripción

Alcohol

14% Vol

Elaboración

Primordium 2012 formato Magnum 1,5L es un vino tinto elaborado por Marta Castrillo y César Maté en su bodega de Tubilla del Lago en la Ribera del Duero de la parte Burgalesa, muy cerca de Aranda de Duero. En Tubilla del Lago, 24 majuelos de entre 80 y 120 años con condiciones geomorfológicas y climatológicas singulares, influenciados por la Sierra de Cervera y ubicadas en laderas con vistas al río Gromejón. Producciones de entre 3.000 y 4.000 kg/ha, en diferentes tipos de suelos, arcillas, arenas y piedras calizas de páramos bien drenados y siempre por encima de 900 m de altitud.

Bodega Marta Maté ha creado una biodiversidad en sus viñedos, aportando a la zona fauna, flora, y especies que habian desaparecido del lugar por las malas prácticas convencionales de agricultura. Hoy sus viñedos conviven con distintas especies, creando una biodiversidad casi única en la Ribera del Duero. 

Esa biodiversidad se ve reflejada en sus suelos, aportando a los vinos que hace esta bodega, una frescura y una mineralidad muy marcada. A esto hay que añadir que durante la vinificación casi no añaden sulfitos a los vinos, haciendo vinos muy amables y con estructura media con taninos poco marcados para su disfrute.

Primordium 2012 formato Magnum 1,5Les un vino que se elabora con clones seleccionados de la Ribera del Duero. Mínimo laboreo y prácticas biodinámicas. El Viñedo más alto de la Ribera del Duero. De suelos calizos con piedras a 910 m de altitud en Gumiel de Mercado. Producciones limitadas a 3.000 kg/ha.  Selección de bayas “una a una” de forma manual y
maceración durante 14 días. Fermentación en depósito troncocónico de 10.000 litros y fermentación maloláctica en barrica. Luego tiene una crianza de 19 meses en barricas nuevas de 300 litros de roble francés y ensamblaje final en foudres.

Variedad

100% Tinto fino

Notas de cata

• Vista: Rojo picota
• Nariz: Frutas negras, flores azules, incienso y cacao. Regaliz, con una mineralidad muy agradable con toque especiado. Muy expresivo.
• Boca: Envolvente y amable, fresco, aterciopelado. Largo con toque de tanicidad dulzona muy agradable.

Maridaje

Carnes, verduras a la plancha, cochinillo y jamón ibérico.

Presentación

Caja madera de 6 o botella individual.