Descripción
Alcohol
12,5% Vol.
Elaboración
Pinpilinpauxa 2024 es un vino rosado elaborado por Bodegas Ubeta, en Barillas, dentro de la D.O. Navarra, concretamente en la zona de la Ribera Baja. Nace de Garnacha procedente de viñas viejas cultivadas en ecológico, en las faldas del Moncayo.
Su elaboración busca expresar la personalidad de las antiguas garnachas navarras mediante una interpretación delicada, fresca y gastronómica del rosado. La fermentación se realiza en ánfora, un recipiente que permite desarrollar textura y complejidad sin recurrir a los aportes aromáticos de la madera.
El resultado es un rosado de color delicado y perfil singular, en el que la fruta, la frescura y una marcada dimensión mineral encuentran equilibrio. La añada 2024 destaca por su carácter gastronómico y por una expresión alejada de los rosados más convencionales.
Variedad
● 100% Garnacha tinta.
Notas de cata
Vista:
Color rosa pálido, de tonalidad salmón, limpio y brillante. Presenta una apariencia delicada y elegante, con una intensidad cromática contenida.
Nariz:
Expresiva y fresca, con protagonismo de pequeños frutos rojos, especialmente cereza ácida, granada y notas de fruta silvestre. Aparecen matices cítricos que recuerdan a la naranja sanguina, acompañados de delicados recuerdos florales y un fondo ligeramente herbal. El conjunto ofrece una nariz precisa, fresca y de buena complejidad.
Boca:
Entrada fresca y envolvente, con una textura amplia y una acidez equilibrada. Destaca su carácter frutal, acompañado de notas de ruibarbo, cereza ácida y naranja sanguina. Presenta un atractivo amargor que aporta profundidad y personalidad, junto con una sensación mineral y salina que prolonga el recorrido. El final es persistente, sabroso y elegante, con una combinación de fruta, frescura y salinidad que lo convierte en un rosado especialmente gastronómico.
Temperatura recomendada
10–12 ºC.
Maridaje
Ideal con arroces de pescado y marisco, pescados al horno, mariscos, verduras de temporada y cocina mediterránea. Su textura y estructura permiten acompañar también platos de cocina asiática, elaboraciones con especias suaves y aperitivos salinos. Especialmente interesante con platos en los que la acidez y el carácter mineral del vino puedan aportar contraste y equilibrio.
Presentación
Botella individual de 75 cl.
