Descripción
Alcohol
14% Vol.
Elaboración
Pepe Mendoza Casa Agrícola Tinto 2023 es el reflejo del paisaje mediterráneo alicantino y de una viticultura que apuesta por el respeto absoluto a la tierra. Las uvas proceden de pequeñas parcelas situadas entre el Alto Vinalopó y la Marina Alta, donde predominan suelos pobres, calizos y con presencia de arenas y arcillas rojas.
El cultivo se realiza en régimen de secano, con mínima intervención y siguiendo criterios ecológicos que priorizan la sostenibilidad y la vida del suelo. La vendimia de 2023 se llevó a cabo de forma manual, seleccionando racimos de variedades autóctonas como Monastrell, Giró y una pequeña proporción de Alicante Bouschet. Cada parcela se recolectó en su punto óptimo de madurez, buscando equilibrio entre concentración, frescura y expresión aromática.
En bodega, la vinificación se desarrolló de manera tradicional, utilizando depósitos de tamaño medio (en torno a 10.000 kg) y fermentaciones espontáneas con levaduras propias de la uva. Una parte de los racimos se mantuvo con raspón, lo que aporta tensión, estructura y un carácter vegetal elegante. La fermentación se llevó a cabo a temperaturas moderadas para conservar el perfil frutal y los matices mediterráneos de hierbas y monte bajo. El vino reposó durante unos meses en barricas de roble francés de gran capacidad, en torno a 500 litros, buscando redondear taninos sin enmascarar la identidad varietal ni la frescura natural del vino.
Tras un breve reposo en depósito y un embotellado cuidadoso, el resultado es un tinto de intensidad media-alta, con aromas de fruta madura, especias suaves y notas balsámicas que evocan el paisaje donde nace.
Variedad
70% Monastrell, 25% Giró, 5% Alicante Bouschet
Notas de cata
- Vista: Rojo cereza intenso con reflejos violáceos.
- Nariz: Aromas expresivos de fruta roja madura como la cereza, granada y ciruela, que se entrelazan con sutiles notas de monte bajo, romero y tomillo.
- Boca: Equilibrado y fluido, con una entrada viva y taninos finos que envuelven la fruta.
Maridaje
Arroces de montaña o de conejo, carnes a la brasa y platos tradicionales de caza menor como la perdíz o el conejo al ajillo.
Presentación
Caja de 6 o botella individual.
