Microcósmico Macabeo 2021 Blanco

Descripción

Elaboración

Microcósmico Macabeo 2021 es un vino blanco joven elaborado por Fernando Mora MW en su proyecto Bodegas Frontonio, con uvas de la variedad macabeo, procedente de viñedos de más de 65 años de edad cultivados en secano y en ecológico, a una altitud de 530 m sobre suelos calcáreos.

Tras el despalillado, la vendimia se mantiene en maceración durante 20 horas sin SO2. Fermenta con levaduras autóctonas durante unos 15 días en depósitos de cemento subterráneos a 18ºC. Posteriormente reposa con sus lías finas durante 6 meses en los depósitos de cemento sin battonage.

Variedad

100% Macabeo.

Alcohol

13,5% Vol.

Notas de cata

• Vista: Amarillo verdoso.
• Nariz: Aromas minerales, flores blancas y fruta blanca.
• Boca: Ligero, fresco, intenso pero muy amable, con final persistente.

Maridaje

Pescados, arroces, carnes blancas y quesos de pasta blanda.

Presentación

Botella individual o caja de 6.