Los Perejiles Marta Maté 2019

Descripción

Alcohol

14% Vol

Elaboración

Los Perejiles 2019 es un vino tinto de guarda elaborado por Marta Castrillo y César Maté en su bodega de Tubilla del Lago en la Ribera del Duero de la parte Burgalesa, muy cerca de Aranda de Duero. En Tubilla del Lago, una de los pequeños majuelos de entre 80 y 120 años plantados por los antepasados de Tubilla, con condiciones geomorfológicas y climatológicas singulares, influenciados por la Sierra de Cervera y ubicadas en laderas con vistas al río Gromejón. Producciones de entre 3.000 y 4.000 kg/ha, en diferentes tipos de suelos, arcillas, arenas y piedras calizas de páramos bien drenados y siempre por encima de 900 m de altitud.

Bodega Marta Maté ha creado una biodiversidad en sus viñedos, aportando a la zona fauna, flora, y especies que habian desaparecido del lugar por las malas prácticas convencionales de agricultura. Hoy sus viñedos conviven con distintas especies, creando una biodiversidad casi única en la Ribera del Duero. 

Esa biodiversidad se ve reflejada en sus suelos, aportando a los vinos que hace esta bodega, una frescura y una mineralidad muy marcada. A esto hay que añadir que durante la vinificación casi no añaden sulfitos a los vinos, haciendo vinos muy amables y con estructura media con taninos poco marcados para su disfrute.

Los Perejiles 2019 se elabora mediante fermentación en depósitos de hormigón con levaduras indígenas y 14 días de maceración. Posterior crianza de 18 meses en barricas de roble francés y ensamblaje y afinado en depósito de hormigón. Los Perejiles 2019 es la identidad del máximo respeto a la elaboración de un vino en la Ribera del Duero de forma natural y pura, poniendo en primer lugar la biodiversidad  y la indentidad de una parcela singular como es la parcela Los Perejiles.

Variedad

95% Tinto fino y 5% Albillo Mayor

Notas de cata

• Vista: Rojo rubí
• Nariz: Frutas rojas frescas, mineralidad muy agradable con toque especiado.
• Boca: Envolvente y fresco, aterciopelado. Largo y fluido que invita a beber.

Maridaje

Carnes, verduras a la plancha, cochinillo y jamón ibérico.

Presentación

Caja lux de 4 botellas o botella individual.