Descripción
Alcohol
14% Vol.
Elaboración
Vendimia de parcelas distribuidas por diferentes zonas del Priorat. Vinificación por separado según variedades y fincas. Maceración entre 10 y 15 días a temperatura controlada de 26–28 °C. Fermentaciones realizadas tanto en depósitos de acero inoxidable como en recipientes de madera. Posteriormente se lleva a cabo crianza sobre lías en depósito y una crianza parcial en barricas de roble francés durante aproximadamente cinco meses, buscando preservar la fruta y reflejar la diversidad de terroirs que conforman el vino.
Sobre El Priorat;
Zona vinícola – Priorat. Ubicado en Tarragona, principalmente de suelos de pizarras llamados “licorella”, que identifica la personalidad de sus vinos. Predominan las variedades de Garnacha Samsó y Cariñena. De rendimientos muy bajos, dan a los vinos una personalidad muy marcada. Los monjes de la Cartoixa de Scala Dei trajeron a la comarca el conocimiento de la elaboración y viticultura de la Provenza. Después de unas cuantas crisis, no fue hasta los años 80 que se apostó por este terroir y sus viñas viejas, llevándolas a lo más alto y estar entre los mejores vinos del mundo. La topografía y el paisaje del Priorat, hacen de esta zona una de las más singulares del mundo para la elaboración de grandes vinos.
Variedades de uva
- 33% Garnacha Negra
- 21% Cariñena (Samsó)
- 18% Cabernet Sauvignon
- 15% Syrah
- 8% Merlot
- 3% Cabernet Franc
- 2% Tempranillo (Ull de Llebre)
Notas de cata
Vista
Color cereza negra de capa alta, muy profundo, con reflejos violáceos y aspecto limpio y brillante.
Nariz
Intensa y expresiva. Destacan aromas de frutas rojas frescas (grosella, frambuesa y cereza) junto a notas de cassis, mora y frutos negros. Aparecen matices florales, balsámicos, especiados y un elegante fondo mineral característico del Priorat.
Boca
Entrada amplia, golosa y muy expresiva. Textura cremosa y aterciopelada, con volumen y carácter carnoso. Taninos maduros, suaves pero presentes, que aportan estructura sin perder frescura. Final largo, equilibrado y persistente, con recuerdos de fruta madura, especias dulces y notas minerales.
Maridaje
Carnes de caza, carnes rojas y guisos.
Presentación
Caja de 6 o botella individual.
