El Propósito 2022 Blanco Raúl Moreno

Descripción

Elaboración

El Propósito 2022 blanco es un vino elaborado por la Bodega Raúl Moreno. Pretende ser un vino de pasto fresco, vertical y verdadero al terruño de procedencia. Uvas del Pago de Miraflores de un viñedo de Palomino de más de 100 años. Tres semanas con pieles y raspón. Criado bajo velo de flor, el vino sobresale mostrando toda la raza del pago.

Con la uva Palomino Raúl consigue sacar la máxima expresión llegando a obtener un Orange wine salino y muy largo, con muchos matices primarios.

Fermentación en depósitos abiertos de Mastelone con 100% raspón. Pisado a pie por un periodo de 2 a 3 horas. Extracción muy suave a mano modo pigeage manual varias veces al día por un periodo no superior a diez minutos. El sombrero se mantiene cubierto directamente con una lamina de plexiglass de grado alimentario para fomentar evapotranspiración y por ello mantener las pieles siempre húmedas. Maceración total de siete días y prensado cuando el mosto no ha completado aun la fermentación alcohólica para potenciar la integración de la madera con el mosto.

Tiene una crianza en bota roble de Manzanilla y en un bocoy de castaño de Amontillado bajo velo de flor por 8 meses y un mes de crianza en acero inoxidable.

Los vinos de Raúl Moreno muestran una precisión e individualidad sorprendentes.  Elaborados con SO2 bajo o sin añadir, siendo totalmente expresivos de la tierra y el terroir.

Variedad

Palomino 100 %

Notas de cata

• Vista:  Color dorado, ámbar, con bastante personalidad.
• Nariz: Notas frutales y frutos secos
• Boca: Oxidativo, más cuerpo y notas a frutas deshidratadas como orejones,  acompañados de nueces y con un final ligeramente amargo

Botella individual o caja de 6.