Descripción
Elaboración
Destellos 2022 Blanco es un vino elaborado por la Bodega Raúl Moreno. Para la vinificación de este vino se estruja la uva a pie y contacto con pieles por 8 horas, prensado de racimos enteros en prensa vertical, fermentación de mosto turbio (sin desfangar) en bocoyes de castaño de 700 litros de Manzanilla y de Amontillado
Los vinos de Raúl Moreno muestran una precisión e individualidad sorprendentes. Elaborados con SO2 bajo o sin añadir, siendo totalmente expresivos de la tierra y el terroir. Vinos hechos tradicionalmente bajo el velo de flor y combinando la maceración de pieles, siempre con el equilibrio de un maestro técnico.
Destellos 2022 tiene una crianza reductiva donde se rellena la barrica una vez a la semana.
Este vino le caracteriza su suelo albarizo, «terruño-mineralidad», con la «sapidez-salinidad» del marco, y la «mineralidad» que le aporta el bajo PH donde claramente ayuda la variedad Arinto.
Variedad
Palomino 85% y Arinto 15%, injertado sobre viña vieja del pago de miraflores.
Notas de cata
- Vista: Amarillo pajizo y brillante
- Nariz: Salino, frutos secos. Fresco y a la vez complejo.
- Boca: Excelente equilibrio entre fruta, acidez, salinidad y complejidad
Cordero, carnes a la brasa, embutidos ibéricos, arroces de carne y quesos de media curación.
Botella individual o caja de 6.