De Nariz Cava Monastrell Zero Dosage

Descripción

Alcohol

11,5% Vol

Elaboración 

De Nariz Cava Monastrell Zero Dosage es un espumoso acogido a la D.O. Cava, que se elabora a partir de uvas de la variedad monastrell con un pequeño aporte de trepat, procedentes de viñedos ubicados cerca de la costa mediterránea, entre valles rodeados de sierras de baja altitud.

Es un vino espumoso de fermentación natural elaborado por el método tradicional o champenoise. Inicialmente se obtiene un vino base por la fermentación del mosto en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Dicho vino base se embotella y se le añade el denominado licor de tiraje compuesto por una mezcla de azúcares y levaduras. Se produce entonces la segunda fermentación en botella, en la que se genera el carbónico y se completa el contenido alcohólico.

El tiempo de crianza es de aproximadamente 2 años, durante el cual el vino se afina en cavas subterráneas en contacto con las lías, a una temperatura constante entre 15 y 17ºC. Al final de ese período, tiene lugar el degüelle, en el cual se eliminan las lías, pero a diferencia del resto de cavas, no se añade licor de expedición, lo que se conoce como Zero Dosage, o Brut Nature.

Variedad

90% monastrell, 10% trepat.

Notas de cata

• Vista: Rosado
• Nariz:
• Boca:

Maridaje

Aperitivos, mariscos, atún rojo.

Presentación

Caja de 6 o individual.