Chivite Colección 125 Vendimia Tardía 2020 Dulce

Descripción

Elaboración

Chivite Colección 125 Vendimia Tardía es un vino de bodegas Chivite elaborado con la variedad Moscatel procedente de la viña El Candelero plantada en 1969 en la subzona de la Ribera Baja sobre suelos cascajosos, con excelente drenaje. El viñedo se encuentra en Villatuerta, a 40 km al suroeste de Pamplona, y cuenta con 103 ha perfectamente integradas en el ecosistema de monte bajo y arbolado autóctono.

Se realiza una vendimia manual escalonada, cortándose sólo los racimos en su punto optimo de sobremaduración, dejando el resto para la siguiente pasada. En bodega, las uvas se prensan para obtener un mosto que se lleva a barricas de roble francés donde fermenta parcialmente, dejando un alto contenido de azúcares residuales. Posteriormente se mantiene sobre sus propias lías durante unos 9 meses.

Colección 125 salió al mercado por primera vez en 1985 para conmemorar los 125 años de la primera exportación de la bodega, en 1860.

Producción muy limitada de 2800 botellas

Variedad

100% Moscatel.

Notas de cata

• Vista: Amarillo dorado
• Nariz: Intensa y frutal, con notas de albaricoque, melón, miel y flores blancas
• Boca: Dulce, equilibrado, untuoso, y de larga persistencia

Presentación

Botella individual 375 ml o caja de 6.