Chivite Colección 125 Blanco Chardonnay 2019

Descripción

Elaboración

Chivite Colección 125  Blanco Chardonnay 2019 es un vino de bodegas Chivite elaborado con la variedad Chardonnay procedente de una sola parcela, situada en una ladera de textura franco-arcillosa, orientada al norte y una altitud de 480 m. Este componente, junto con la influencia del clima atlántico-continental, permiten que la variedad Chardonnay pueda madurar de forma gradual, sin deshidratarse, manteniendo su acidez y aroma.

El viñedo se encuentra en Villatuerta, a 40 km al suroeste de Pamplona, y cuenta con 103 ha perfectamente integradas en el ecosistema de monte bajo y arbolado autóctono.

La vendimia se realiza a mano en cajas para que la uva llegue intacta a la bodega. Allí se selecciona y se encuba por gravedad en tanques de acero inoxidable de 20.000 kg. Después de una pequeña maceración la uva se prensa suavemente, seleccionando exclusivamente el mosto yema de mejor calidad. Éste se encuba en barricas de 225 litros de roble francés donde fermenta y se cría con sus propias lías durante aproximadamente un año.

Colección 125 salió al mercado por primera vez en 1985 para conmemorar los 125 años de la primera exportación de la bodega, en 1860.

Variedad

100% Chardonnay.

Notas de cata

• Vista: Amarillo pálido con reflejos verdosos
• Nariz: Intensa y compleja, con aromas de fruta blanca madura, florales, cítricos y panadería
• Boca: Denso, untuoso, fresco, equilibrado y con buena persistencia

Presentación

Botella individual o caja de 6.