Descripción
Elaboración
Arrayán Graciano 2019 es un vino tinto elaborado por Bodegas Arrayán a partir de los viñedos propios en la finca La Verdosa (Toledo), que crecen sobre suelos arenosos a 510 m de altitud. Se han utilizado cepas de Merlot, en las que se ha injertado la variedad Graciano. La uva se vendimia a mano y se escogen los mejores racimos en mesa de selección. Tras la maceración prefermentativa en frío durante 48 horas, se lleva a cabo la fermentación alcohólica espontánea a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable durante unos 20 días. El vino termina la fermentación maloláctica en los mismos depósitos. Posteriormente se pasa a barricas de roble francés de 225 litros, donde permanece durante 12 meses.
Variedad
100% Graciano
Notas de cata
- Vista: Rojo cereza.
- Nariz: Intensos aromas de fruta negra, pimienta negra y regaliz.
- Boca: Fresco, buena estructura, tanino pulido y larga persistencia.
Maridaje
Carnes rojas, guisos, quesos curados y comidas especiadas.
Presentación
Botella individual o caja de 6.