Descripción
Alcohol
13 % Vol
Elaboración
Ana de Altún 2023 es el blanco de la casa de la variedad Viura y Malvasía elaborado por Iker y Alberto en honor a su madre, Ana, con cepas de entre 30 y 60 años plantadas por sus abuelos, tratamos de respetar al máximo los procesos naturales de la fermentación, con una intervención comedida, para crear un vino auténtico, que refleje el origen. Hacemos una vendimia manual, y después de una breve maceración en frio y un suave prensado, el mosto flor realiza la fermentación alcohólica en
barricas de roble francés a 16ºC durante 20-30 días. Finalmente permanece 3 meses sobre lías en depósito con `battonages´ semanales.
Variedad
Viura y Malvasía
Notas de cata
- Vista: Aspecto limpio y brillante, color dorado pálido y muy glicérico.
- Nariz: En nariz nos da toques cítricos (piña) y un poco de panadería, que aumentan
una vez que agitamos la copa.
- Boca: El paso por boca resulta agradable, con carácter frutal. Al paladar es sabroso,
bien equilibrado, con excelente cuerpo y un final prolongado.
Presentación
Individual o caja de 6.