Cava Burete Brut Rosé Pedro Martínez

Descripción

Alcohol

11,5% Vol.

Elaboración 

Cava Burete Brut Rosé Pedro Martínez es un espumoso acogido a la D.O. Cava, que se elabora con la variedad autóctona  Trepat, procedentes de viñedos ubicados cerca de la costa mediterránea, en la Zona Comtats de Barcelona, subzona Conca del Gaiá, sobre suelos arcillosos.

Es un vino espumoso de fermentación natural elaborado por el método tradicional o champenoise. Inicialmente se obtiene un vino base por la fermentación del mosto en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada con una ligera maceración con sus pieles por sangrado para obtener su delicado color rosado. Dicho vino base se embotella y se le añade el denominado licor de tiraje compuesto por una mezcla de azúcares y levaduras. Se produce entonces la segunda fermentación en botella, en la que se genera el carbónico y se completa el contenido alcohólico.

El tiempo de crianza es de 12 meses, durante el cual el vino se afina en cavas subterráneas en contacto con las lías, a una temperatura constante entre 15 y 17ºC. Al final de ese período, tiene lugar el degüelle, en el cual se eliminan las lías y se le añade el licor de expedición.

Burete era el nombre de la finca donde trabajaba el abuelo de Pedro Martínez, y en el que pasó algunos de los mejores momentos de su infancia. Con él quiere canalizar su creatividad, elaborando vinos que le divierten y emocionan, sin limitarse a una zona, variedad o proceso de elaboración.

Variedad

100% Trepat

Notas de cata

• Vista: Rosado brillante, burbuja fina y elegante.
• Nariz: Intensidad media, con aromas cítricos, levadura, frutos rojos y ligeros tostados.
• Boca: Ligero, refrescante, frutal, persistencia media.

Maridaje

Aperitivos, mariscos, pescados y carnes blancas.

Presentación

Caja de 6 o botella individual.