Descripción
Elaboración
César Espinosa Tinto de Carrascal 2024 es uno de los vinos del nuevo proyecto personal de César Espinosa, después de muchos años de aprendizaje con diferentes elaboradores y amigos que se dedican al sector vinícola.
De la mano de Raúl Moreno Yagüe elabora este vino tinto de uva Tintilla de Rota de cepas viejas de más de 40 años del Pago de Carrascal en Jerez . Buscando un vino ¨crujiente¨, fresco y carnoso, se hace una maceración con pieles en tinajas abiertas, y posterior prensado vetica manual con ¨canastillos¨. Tiene una crianza en barrica durante tres meses, y luego pasa a deposito de acero inoxidable durante otros 6 meses para asegurando la frescura, precisión y limpidez preservando así también el carácter varietal de la Tintilla.
Notas de cata
- Vista: Color amarillo dorado.
- Nariz: Aromática, con tiza de la albariza. Fruta de hueso como melocotón, nectarina y miel.
- Boca: Fresco, envolvente, buena acidez y estructura. Con un retronasal salino que te lleva al suelo de albariza.
Botella individual o caja de 6.
