Descripción
Elaboración
Chivite Las Fincas 2025 Blanco es un vino blanco de Bodegas Chivite elaborado con la variedad Garnacha blanca y Chardonnay. El viñedo se encuentra en Villatuerta, a 40 km al suroeste de Pamplona y cuenta con 103 ha. perfectamente integradas en el ecosistema de monte bajo y arbolado autóctono. La gama Las Fincas surge de la vieja amistad entre Julián Chivite y Juan Mari Arzak. En uno de sus encuentros nació la idea de hacer «ese vino que siempre querríamos compartir» que sirviera como homenaje, al saber hacer de una saga, los Arzak. Vinos de diseño tanto por lo atractivo de su continente como por lo cuidado de su contenido, auténticos, sofisticados, perfeccionistas.
Cada variedad se elabora por separado para mantener su perfil varietal. El mosto yema de la Garnacha Blanca, obtenido mediante el método de sangrado, fermenta el 60% en tanques de acero inoxidable y el 15% en barricas de roble francés, lo que aporta complejidad. La Viura, por su parte, se fermenta en depósito de acero enfatizando su frescura y carácter frutal. La posterior crianza sobre lías, termina de redondear el vino.
Variedad
Garnacha Blanca y Chardonnay
Notas de cata
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Vista: Color amarillo pajizo con matices verdosos.
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Nariz: Aroma a fruta blanca (pera, manzana, níspero) con matices de fruta roja (granada, grosella).
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Boca: Vivo, equilibrado, sedoso y muy largo.
Pescados, ensaladas y ceviches.
Presentación
Botella individual o caja de 6.